compre robalos médios (o tamanho tb depende da sertã que tem na ac)
arranje o peixe e golpeie-o 2x no lombo
tempere o peixe com sal (com ou sem ervas fica à consideraçao do cozinheiro) e sumo de limão pelo menos 30 min antes de o cozinhar
quando o óleo estiver quente coloque os robalos a fritar (se necessário corte a cabeça e cauda), quando estiver moreninho vire o peixe e deixe fritar bem
escorra bem escorrido em papel e sirva com arroz de tomate
para "limpar" o cheiro a peixe frito (o robalo não é dos piores) ponha ao lume água com canela em pó.