Feijoada de búzios

(Manuel, Beja)

[ Novembro de 2007 ]

Ingredientes:

(para 4 pessoas)

 

300g de miolo de búzios congelados (encontra-se nos hipermercados)

3 frascos de feijão branco já cozido
2 tomates

2 tiras de pimento verde

2 cebolas

3 dentes de alho

1 raminho de coentros

Sal e azeite

 

Preparação:

Coza os búzios numa panela de pressão, em água e sal, com uma cebola, durante cerca de 40 minutos.

Prepare num tacho, com azeite no fundo, a cebola, o tomate, o alho e o pimento, cortados aos bocadinhos. Coloque agora os búzios (já cozidos), também partidos aos bocadinhos.

Deixe cozinhar um pouco e adicione aos poucos a água da cozedura dos búzios. Deixe cozinhar os temperos. Adicione o feijão e os coentros, corrija o nível de água e mantenha em lume brando cerca de 5 minutos, depois de ferver.

Sugestões:

  • Pode acompanhar com arroz de coentros

  • Adicione umas rodelas de cenoura no início da preparação

Se for de fim-de-semana leve os búzios já cozidos e partidos em bocadinhos num tupperware, e noutro, a respectiva água.

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