Chow-min "à Mário Rui"

(Mário Rui, Aldeia do Meco)

[ Agosto de 2007 ]

Colocar um bocado de azeite no wok, com a carne cortada em bocadinhos muito pequenos, com uma boa golpada de molho de soja e outra de moscatel, sal e um pouco de piri-piri.

Deixar cozinhar um bocadinho (entre 5 a 10 minutos) e colocar  o conteúdo de 1 pacote de legumes chineses (à venda em qualquer supermercado).

Previamente, costumo colocar os legumes num escorredor, passando-os por água quente para tirar todos os bocadinhos de gelo que possam ter. De seguida deixar escorrer, enquanto a carne está a fazer, para não levarem água para o wok.

Ao mesmo tempo que está a carne a ser cozinhada, coze--se esparguete al dente.

Quando a carne e os legumes já estiverem prontos (ao fim de 15 a 20 minutos), junta-se o esparguete à carne e aos legumes, baixa-se o lume, e vai-se mexendo sempre durante mais 3 a 4 minutos.

Depois é só comer.

Notas: normalmente faz-se com massa de ovo, mas eu prefiro o esparguete; se não tiverem um wok, podem fazer em qualquer outro recipiente que seja grande o suficiente para juntar o esparguete; em vez de carne podem utilizar camarão ou bocadinhos de peixe.

Imprimir esta receita

Voltar à página anterior