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Bacalhau 'delicioso' (Zézinha, São Bartolomeu de Messines) [ Janeiro de 2007 ] |
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 postas de lombo de bacalhau cebola alho 1 folha de louro salsa azeite 1 colher de chá de farinha de trigo 1 ou 2 gemas de ovo
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Preparação:
Na panela de pressão, deite bastante cebola cortada às rodelas. Coloque por cima o bacalhau, alho, louro, salsa e bastante azeite. Leve a lume não muito forte durante 5 minutos. Abra a panela de pressão e retire o bacalhau. Numa chávena meia de vinho branco, junte as gemas, a farinha de trigo. Vá mexendo bem, junte ao molho que está na panela de pressão e continue a mexer até engrossar. Tire este molho, e regue o bacalhau com ele. Sirva com puré de batata. Guarneça com azeitonas. Nota: Para que se torne mais prático na autocaravana o bacalhau pode ser comprado já demolhado e congelado, e o puré de batata também pode ser do instantâneo. Bom apetite! |
