Mesmo em férias não é difícil de fazer e "sabe" bem acompanhada de um verde bem fresquinho!
Ora então é assim (as doses dependem do número de "garfos" e fome de cada um):
Cozem-se as batatas inteiras e com casca
Escorrem-se e, depois de frias, tira-se-lhes a casca e cortam-se às rodelas
Pica-se uma cebola, salsa e um ovo cozido e mistura-se tudo
Tempera-se com sal, pimenta, azeite e vinagre
Dispõe-se o preparado numa saladeira com folhas de alface e enfeita-se com outro ovo cozido cortado em quartos e azeitonas
(preferindo pode substituir-se o azeite e vinagre por mayonaise ... light)
Acompanha-se com carnes frias.
Fiquem bem e boas viagens
NMartins